マディウォーター　スキン・ファーメント

手摘み収穫後、50％を全房発酵させ、12〜28日間果皮浸漬。野生発酵の後、古いオーク樽で5ヶ月間熟成しています。ミネラル感とかすかに花の香りやハチミツのような味わい、程よいタンニンも感じられます。和食のペアリングにもオススメです。